Como fazer bife de frango em casa
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre produção de alimentos na Internet, o “bife de frango caseiro” tornou-se o foco das discussões. Muitos internautas compartilharam sua experiência na fabricação de costeletas de frango. Vamos resumir os métodos mais populares de fazer costeletas de frango.
1. Classificação de métodos populares de preparação de bife de frango
| Classificação | Método de preparação | índice de calor | Principais características |
|---|---|---|---|
| 1 | Bife de frango crocante | 98,5 | Crocante por fora, macio por dentro, dourado e crocante |
| 2 | Bife de Frango Picante | 95,2 | Picante e perfumado, sabor único |
| 3 | Bife de Frango com Alho | 92,7 | Aroma rico de alho e sabor longo |
| 4 | Bife De Frango Com Queijo | 89,3 | Rico aroma leitoso, efeito escovado |
| 5 | Bife de Frango Orleans | 86,4 | Moderadamente doce e picante, sabor único |
2. Ingredientes necessários para bifes de frango caseiros
| Categoria de materiais | materiais específicos | Referência de dosagem | alternativa |
|---|---|---|---|
| Ingredientes principais | peito de frango | 300-500g | Coxa de frango |
| Marinada | Molho de soja light, vinho de cozinha, molho de ostra | 1 colher cada | Molho de soja em vez de molho de soja light |
| Tempero | sal, açúcar, pimenta | Quantidade apropriada | Pode ser ajustado de acordo com o gosto |
| empanado | Farinha, amido, pão ralado | 50g cada | Flocos de milho em vez de migalhas de pão |
| Outros | ovos | 1-2 peças | ovos de pato |
3. Etapas de produção detalhadas
1.Preparação:Corte o peito de frango ao meio e solte-o com as costas de uma faca para deixar a carne mais macia. Em seguida, use um garfo para fazer alguns pequenos furos na superfície para facilitar o sabor.
2.Processo de decapagem:Coloque o frango processado em uma tigela, adicione o molho de soja light, o vinho de cozinha, o molho de ostra, o sal, o açúcar, a pimenta e outros temperos, massageie bem e deixe marinar por mais de 30 minutos. Se tiver tempo, você pode refrigerar e marinar por 2 a 3 horas, e o sabor ficará melhor.
3.Técnicas de empanamento:Prepare três recipientes e coloque a farinha, o líquido do ovo batido e a farinha de rosca respectivamente. Cubra o frango marinado com farinha, ovo e pão ralado. Certifique-se de cobrir uniformemente e pressione suavemente para que as migalhas de pão grudem firmemente.
4.Método de cozimento:Você pode escolher entre fritar ou forno. Ao fritar, controle a temperatura do óleo em 170-180°C e frite até que ambos os lados estejam dourados, cerca de 3-5 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por 15-20 minutos, virando uma vez na metade do tempo.
5.Processamento de produto acabado:Coloque o filé de frango frito sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura, corte em pedaços e sirva num prato. Sirva com molho de tomate, molho de pimenta ou molho caseiro.
4. Perguntas frequentes
| pergunta | Solução | Dicas |
|---|---|---|
| Costeleta de frango não está crocante o suficiente | A temperatura do óleo não é suficiente ou a camada de farinha é irregular | Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente e que as migalhas de pão estejam compactadas |
| Gordura de frango | Tempo de marinada insuficiente ou cozimento por muito tempo | Prolongue o tempo de marinada e controle o calor |
| Gosto muito sem graça | Proporção de tempero inadequada | Você pode torná-lo um pouco mais salgado ao marinar |
| Migalhas de pão caindo | O líquido do ovo não está uniformemente revestido | Certifique-se de que cada camada esteja bem revestida com farinha e ovo lavado |
5. Práticas inovadoras recomendadas
1.Bife de Frango com Queijo Duplo:Sanduíche de queijo mussarela e queijo cheddar entre os bifes de frango, que ficarão com efeito pegajoso após a fritura.
2.Bife de frango com molho de pimenta coreano:Adicione molho picante coreano e mel ao marinar para obter um sabor único.
3.Bifes de Frango com Manteiga de Alho:Depois de frito, é coberto com um molho feito com alho picado e manteiga. É perfumado.
4.Versão saudável de bife de frango:Use aveia em vez de pão ralado e coloque na fritadeira para reduzir a ingestão de gordura.
6. Técnicas de conservação e reaquecimento
Se você não conseguir terminar as costeletas de frango preparadas de uma vez, espere que esfriem completamente e depois sele e leve à geladeira por 2 a 3 dias. Ao reaquecer, recomenda-se a utilização de forno ou fritadeira. O aquecimento a 180°C por 5-8 minutos pode restaurar a textura crocante. O aquecimento por microondas fará com que a crosta fique macia e não é recomendado.
Através dos métodos acima, você pode facilmente fazer em casa deliciosos bifes de frango, que são econômicos, econômicos e saudáveis. Você pode ajustar com flexibilidade os ingredientes e métodos de acordo com seu gosto pessoal para criar seu próprio bife de frango especial.
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
